|
Groene Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 12 kleine groene pepers
2 sjalotten
4 tenen knoflook
3 cm gember aan een stuk
4 koriander wortels
2 stengels citroen-gras
1 theelepel gehakte limoen-schil
10 zwarte peperkorrels
1/2 theelepel geroosterde koriander zaden
1/4 theelepel geroosterde komijn zaden
2 theelepels trassi
75 ml kokos olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak de pepers, sjalotten, knoflook, gember, koriander wortels en citroen gras in stukken en doe het in een vijzel.
Stamp zacht en voeg dan de lime-schil, peperkorrels, koriander zaad, komijn zaad en trassi toe en stamp totdat het een glad geheel wordt (stamp het niet te fijn).
|
|
|